醤油手帖作者: 杉村啓出版社/メーカー: 河出書房新社発売日: 2014/03/27メディア: 単行本（ソフトカバー）この商品を含むブログ (5件) を見るいいよね、この本。 発酵については真面目に勉強したい。 木桶復活プロジェクトもサポートしたいなぁ。

ヤッホーブルーイングのインディアン・ペール・エール兵庫県多可郡の醤油。父の故郷。

去年のあすか会議で同室だった人に教えてもらった醤油職人。発酵食品への興味からＷＥＢ販売でミニボトルのセットを買い、あまり意識せずに食していた。先日ふと製造元を見たら蔵元がなんと陸前高田市の八木澤商店。それに気づいた頃に醤油職人からメルマガ…